熟成酒かす香るチーズテリーヌ

価格: ¥2,700 (税抜 ¥2,500)
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こちらの商品は冷凍でのお届けです。通常送料に加え、クール便料金220円がかかります。
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2種類のチーズを使用し、低温でじんわりと焼き上げた濃厚なチーズテリーヌ。
地元・秋田の酒蔵の酒かすを加えた秋田キャッスルホテルオリジナルのレシピで作りました。

一口ほおばると、しっとり滑らかな食感に酒かすの芳醇な香りとコクが広がります。

 

スイーツとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめ。
チーズケーキとはひと味違うリッチな味わいをお楽しみください。

■熟成酒かす香るチーズテリーヌ

【本体サイズ】幅7×長さ16×高さ4cm
※箱:幅11×長さ22×高さ6.5cm
【賞味期限】冷凍で3週間
※解凍後は冷蔵庫に保管し、1週間以内にお召し上がりください。
【発送について】本品は冷凍でお届けします。商品代金に送料1,430円(通常送料1,210円+クール便料金220円)が加算されます。また、ほかの商品との同梱はできかねます。
※お召し上がりの際は冷蔵庫で自然解凍してください(約3時間)。
【注意事項】本品は酒かすを使用しているためアルコール分を含んでおります。
本品はひとつひとつ手作業でつくっています。そのため、状況により発送にお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

<商品のポイント>

■シンプルな材料と湯せん焼きで仕上げる滑らかで濃厚な味わい

お湯を張った天板に型を載せ、低温でじんわりと焼き上げることで、チーズテリーヌ特有の濃厚で滑らかな食感が生まれます。
砂糖は控えめにし、エダムチーズの塩味を活かした味わいは、おやつに、おつまみに…と、楽しみ方の幅を広げてくれます。

当ホテルのレシピでは材料に小麦粉を一切使っておらず、グルテンを気にせず召し上がりたい方にもおすすめです。

 

■地元酒蔵の「酒かす」を活用した、秋田らしいチーズテリーヌ

「チーズテリーヌのシンプルな味わいに秋田ならではのアクセントを加えたい」と考え、今回販売するチーズテリーヌには地元・秋田の酒造会社「秋田酒造」の酒かすを使用しています。

 


▲秋田酒造。明治41年創立の昔ながらの造り酒屋

 

日本酒の生産が盛んな秋田県は、県内に30を超える酒蔵があり、質の高い日本酒は数々の品評会でも入賞を果たすなど、全国のファンを魅了しています。酒かすは日本酒を絞った際に産出される副産物で、豊かな風味と高い栄養価を丸ごと味わうことができると、古くから甘酒やかす汁などの料理にも活用されてきました。

 

このような副産物の活用も含め、素材を余すところなく使用する考えは近年、注目を集める「エシカル(倫理的な)消費」と通じるところがあり、「おいしく食べて社会貢献もできる」とSDGsの観点からも見直されています。

 

当ホテルでは、2018年に秋田酒造とコラボレーションしたオリジナル日本酒「純米吟醸 はれひめ」の販売を始めたことを機に、クッキーやブラウニーなど酒かすを使用した焼き菓子の開発に取り組んでまいりました。

 

 
秋田酒造とコラボしたオリジナル日本酒「純米吟醸 はれひめ」と関連商品の酒かすクッキーなど

 

これらの商品を通じて、日本酒やその副産物である酒かすの魅力発信のお手伝いができればと願っております。
秋田の素材の魅力を詰め込んだオリジナルのチーズテリーヌをぜひご賞味ください。


<メディアに紹介されました>
■新聞「日本経済新聞東北版」(2021.05.26)(2021.06.15)
■WEBメディア「SAKETIMES」(2021.05.31)
■WEBメディア「秋田経済新聞」(2021.06.03)
■WEBニュース「Yahoo!ニュース」(2021.06.03)
■新聞「秋田魁新報」(2021.06.07)
■新聞「日経MJ」(2021.06.16)
■ラジオ「北海道放送HBCラジオ・朝刊さくらい」(2021.07.07)

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